ブリ大根レシピ
味が染みてやわらか～い◎冬にぴったりのブリ大根です！
材料
ブリ 6切れ
大根 大半分 大根の半分から上を使います
調味料
酒（湯引き用） 180cc
☆酒 180cc
☆醤油 300cc
☆みりん 100cc
☆砂糖 50〜80g
１．水と調理酒を１：１で沸騰させ、ブリの表面が白くなるまで湯引き
あげたら氷水で即座に冷やし、水気をキッチンペーパーでとる
２．大根の下準備
ダイコンは半月切りで厚さを２センチほどにし、面取りをする
鍋に大根が重ならないように並べ、ひたひたになるまで水を入れ煮る
大根が透き通ったら、ざるで水気をきる
３．煮込み
鍋に大根が重ならないように並べ、ひたひたになるまで水を入れ５分ほど沸騰させる。
５分ほど沸騰させたら、ブリ、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、弱火で２０分。
盛り付けに、生姜や大葉を加えて完成！
すーさんのワンポイント
ブリの生臭を消す工夫をする事で美味しいブリ大根が作れます。
