明日から雨続きで畑仕事のできない日々が続きそうなので、仕事を午前中で切り上げて畑へ行った。
掘り残しのジャガイモ、手つかずの菊芋、ヤーコン、そろそろとう立ちが心配なダイコン、ほったらかしの長ネギの苗、などなどやらなきゃいけないことがたまりにたまっている。
まあ、いつものことなのだが･･･
畔から畑へ入ろうとすると小さな見慣れない花が足元に。
今年は「楽しめる畑」を目指すので秋に畔の端にワイルドフラワーの種ミックスと種だんご用の種ミックスをまいたのでそれが咲き始めたのかもしれない。
野沢菜が実はカブだったということがわかり、しかも美味しいということが分かったので野沢菜カブの収穫を楽しみにしていたのだが、とうが立ち始めていたので断念。
つぼみが膨らんだらつぼみを食べてみよう。
野沢菜カブの甘酢漬けはコリコリして美味しかったし、つぼみも菜花と同じようなものだから美味しいに違いない。
掘り残しのジャガイモの収穫が結構時間を食ってしまったので、菊芋、ヤーコンの収穫はまた先送りになってしまった。
でも、ヤーコンはまだ食べたことがなかったので一株だけ掘って食べてみた。
家内の味付けが良かったのかヤーコンの地力なのかほんのりと甘みがあって美味しい。
低カロリーでコレステロール、中性脂肪、血糖値を抑え血圧を低下させる働きのある健康野菜なので、今年の収穫は多くは種イモにして大量栽培しようかな。
今、ヤーコンの効能を調べながらこれを書いているのだがポリフェノールが豊富で血管の老化を防ぎ、活性酸素の除去に効果、発癌予防や老化防止などすごい効能が目白押し！！
これは来年大増産だな。
